Recette de la Teurgoule

Vous avez été nombreuses à vous régaler de ce dessert, je vous livre ici la recette.

Mais tout d'abord d'ou vient ce nom et ce plat !!!!

La teurgoule (quelquefois appelée torgoule ou tergoule) est une spécialité de Normandie.

L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui.

C’est un dessert, sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 heures ( ce plat était cuit la nuit dans le four du boulanger), dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables. . (source Wikipédia)

Ingrédients :

• 4 litres de lait entier
• 20 cl de crème fraîche (à l'origine le lait provenait directement de la ferme et était plus gras, donc pour retrouver le côté crémeux de ce plat on rajoute la crème)
• 300 gr de riz rond
• 400 gr de sucre (roux si possible)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Dans le grand saladier en terre allant au four,mélanger le tout puis mettre dans le four 250° durant 20 mn.

Percer délicatement la croûte et "touiller".

Puis laisser cuire durant 4h30 à 130°.

Si vous utiliser un four de cuisine, mettre le riz et le lait à bouillir dans une casserole avant de faire cuire au four.

Régalez-vous !!